Pour la santé
La science est claire. Une alimentation complète à base de plantes bien planifiée est le meilleur moyen d'assurer une santé physique et mentale optimale ainsi qu'une longévité. En 2019, le Canada a fait une annonce controversée. Ils nous ont présenté leur dernier guide alimentaire canadien . Comment un guide alimentaire peut-il être controversé ? En écoutant des experts en nutrition, des données scientifiques provenant de plus de 100 revues systématiques sur des sujets alimentaires et en écoutant le meilleur équilibre des preuves tout en ignorant les lobbyistes, les rapports commandés par l'industrie et les grandes entreprises qui veulent pousser leurs produits, c'est comme ça. Les experts ont finalement supprimé le groupe d'aliments laitiers et ont fait de l'eau la boisson de choix. Ensuite, ils ont supprimé le groupe d'aliments Viande et l'ont remplacé par un groupe d'aliments Protéines encourageant davantage de sources de protéines végétales. Ils ont encouragé à manger l'arc-en-ciel, se référant à manger une variété de couleurs de fruits et légumes, sachant que les couleurs sont les vitamines et les antioxydants . Allez Canada!
En ignorant les entreprises alimentaires, les groupes de produits et les conseils de lobbying, Santé Canada a fondé ses recommandations sur la science la plus récente disponible à l'époque. La science sur les résultats pour la santé des habitudes alimentaires est là, et ce n'est qu'une question de temps avant que d'autres suivent le mouvement.
Des études ont montré à maintes reprises qu'un régime alimentaire complet à base de plantes améliorera les résultats pour la santé. Des études ont montré une réduction du risque des maladies suivantes :
cancer
Diabète
maladies cardiovasculaires (accidents vasculaires cérébraux, crises cardiaques, angine de poitrine, insuffisance cardiaque)
hypertension
dyslipidémie (cholestérol élevé)
l'obésité et ses complications (apnée du sommeil, arthrose, etc...)
maladies inflammatoires
allergique
cataractes
maladie diverticulaire
maladie rénale
Nous disposons d'une méta-analyse confirmant les réductions de la morbidité et de la mortalité dues aux maladies cardiovasculaires. Nous avons des revues systématiques prouvant que les taux de diabète, d'hypertension, de dyslipidémie et d'obésité sont plus faibles chez les personnes suivant un régime à base de plantes. Nous avons des études montrant que les personnes qui mangent régulièrement des noix vivent plus longtemps. Les patients doivent le savoir, les médecins doivent le savoir. Tout le monde devrait le savoir !
Suivre un régime à base de plantes et vivre le style de vie à base de plantes n'est pas une tendance, c'est de la science. L'impact sur ma vie et celle de mes filles n'est pas une coïncidence, mais simplement un exemple concret de ce que dit exactement la science. Comme vous l'avez peut-être déjà lu sur mon blog, mes deux filles avaient des problèmes d'asthme, d'eczéma et d'allergies aux protéines du lait. J'avais ces mêmes conditions et une affection allergique-inflammatoire appelée urticaire cholinergique. Pendant des années, j'avais de l'urticaire tous les jours, puis tout d'un coup, cela s'est aggravé et a évolué vers un œdème de Quincke et une réaction de type anaphylactique similaire à celle que vous auriez observée avec une allergie aux arachides. Mon troisième épisode était le dernier tirage, et il a alimenté mes recherches sur les changements de style de vie qui pourraient profiter à mes filles et à moi. Toutes les études pointaient vers un régime alimentaire complet à base de plantes et après quelques mois à parcourir la littérature médicale, j'étais convaincu.
Maintenant que j'étais convaincu, il fallait que je trouve par où commencer. Je consommais quotidiennement de la viande, des produits laitiers et des œufs. En tant qu'athlète, je comptais sur les produits d'origine animale comme principale source de protéines et je ne savais pas où chercher des trucs, des astuces et de la motivation. J'ai fait la transition bien avant que les termes à base de plantes ou protéines végétales ne soient courants. J'ai découvert de nombreuses ressources intéressantes sur Internet et elles m'ont aidé à poursuivre ma transition. J'ai commencé lentement, avec de petits objectifs tous les mois ou tous les deux mois. J'ai fait des échanges sains, j'ai échangé des aliments raffinés et transformés contre des alternatives peu transformées, puis 18 mois plus tard, j'ai fait le dernier ajustement de régime... J'ai finalement remplacé le lait de mon café par des alternatives non laitières. Bien que ma transition complète ait pris 18 mois, il n'a fallu que 1 à 2 mois pour que les bienfaits pour la santé deviennent perceptibles. D'abord mon énergie a augmenté, puis mon sommeil s'est amélioré, puis mon brouillard cérébral s'est amélioré, puis mon humeur. Peu de temps après, mon asthme a été maîtrisé, mes brûlures d'estomac ont disparu et je n'ai plus d'urticaire, d'enflure ou de signe d' angiœdème cholinergique depuis. Je suis maintenant fière de ne plus prendre de médicaments, tout comme mes deux filles. J'ai été rapidement convaincue que le régime végétalien serait bénéfique, mais maintenant j'en suis la preuve. J'espère que mon parcours deviendra similaire au vôtre et mon objectif est de faciliter votre transition grâce aux trucs et astuces que j'ai appris en cours de route.
